新茶鮮嫩嫩上市 這樣喝保健又不糟蹋

　　原標題：新茶鮮嫩嫩上市 這樣喝保健又不糟蹋

　　春三月正是新茶上市的季節。上海中醫藥大學附屬龍華醫院唐靖一副院長說，在所有的春季保健食品中，茶是最佳的選擇。因為人體的新陳代謝在春天日趨旺盛，無論是血液循環，還是營養供給都會相應加快、增多。春季適當喝茶不僅可以補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，還有利於消化吸收和廢物排除，減少代謝產物和毒素對身體的損害。

　　

　　春季養陽 宜喝花茶

　　根據中醫理論，人體陽氣潛藏一冬，從春天開始升發，因此春夏要“養陽”。在此時節常喝些花茶不僅有助於散發冬天積聚在體內的寒氣，促使人體陽氣生長，還能提神醒腦，解除“春困”，振奮精神。

　　茉莉花茶具有理氣開郁的作用，能安定精神，使人清新舒暢，消除疲勞、頭痛等。同時還能幫助腸胃吸收消化，緩解胃痛。對於治療發燒感冒、鼻塞不通、腹瀉、便秘等很有幫助。

　　桂花茶具有溫補陽氣之功效，很適合脾胃功能較弱、畏寒、四肢肢冷、大便溏薄的人飲用，對十二指腸潰瘍、胃寒胃疼也有預防和治療作用，同時還能消炎解毒、促進血液循環。

　　玫瑰花茶具有理氣解郁、活血化瘀、調經止痛的作用，可以通過疏肝理氣來調和情緒，解除胸悶、脹痛等。其鎮靜、安撫、抗抑郁的功效，特別適合工作壓力大的女性。

　　清肝化濕 綠茶甚佳

　　中醫認為，春季養生著重於清肝、柔肝、疏肝、護肝。綠茶頗具祛毒、清肝、利膽之效。尤其是在清明、谷雨前後上市的新茶，經過一冬營養的積累，茶葉內的游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量充足，茶葉的香氣、滋味都較好。特別適合因生活缺乏規律、接觸煙酒頻繁，體質濕熱的人，綠茶能較好地起到以氣化濕的作用。不過綠茶略偏寒性，所以在飲用時要注意酌量，尤其是脾胃虛弱的人不可過量飲用，以免傷及脾胃。

　　品嘗新茶 五點提醒

　　一，新茶不可急著喝。剛采摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

　　二，飯後別馬上喝茶。這是因為大量的水進入正在消化食物的胃中，會沖淡消化液，從而影響食物的消化吸收。茶葉中含有大量的單寧酸，飯後立即喝茶，會使胃中未來得及消化的蛋白質和單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，影響蛋白質吸收。此外，茶葉還會妨礙機體對鐵元素的吸收。

　　三，勿喝濃茶、燙茶。一般來說，飲茶宜淡不宜濃。用沸水沖泡，可使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，可用80℃到85℃的開水沖泡，從而使茶水香氣純正，滋味甘醇。唐院長提醒，人的食管壁很嬌嫩，只能耐受50℃到60℃的食物。喝太燙的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮細胞燙傷，經常反復地燙傷容易引起上皮細胞突變，成為癌變隱患。

　　四，茶與藥物不能同時飲用。無論是中藥還是西藥，服用後都不要馬上喝茶，更不要用茶水來送服藥物，否則會影響藥物的有效吸收。

　　五，心血管疾病患者、脾胃虛弱的人以及容易失眠者都不適宜大量喝茶。

　　茶葉凍凍 存得更久

　　中國疾病控制中心營養與食品安全所韓馳介紹，由於茶葉疏松多孔、易吸潮、吸收異味，如果不是每天都喝的茶葉，而用冷凍的方法可以讓茶葉更久保存。

　　鐵罐冷凍法：將口用封口紙或膠帶黏好，放置-20℃冰箱冷凍室內，這時候茶葉陳化進程基本接近停止，能保持茶葉一年以上，茶葉香氣色澤如新茶。

　　塑料袋冷藏：用較柔軟的紙把茶包裝好，再置入塑料袋內把塑料袋封口，放入冰箱冷藏室,也能做到放置一年後茶仍能保持芳香如初。每天都喝的茶葉，存放時選一個雙層蓋的鐵罐，再放入1～2小包干燥劑，然後把茶葉裝入就可以。

　　但要注意鐵罐要置於陰涼處，不能有直射陽光，或潮濕或有熱源的地方，因為溫度高了鐵罐容易生銹，茶葉也容易加快陳化劣變的速度。