夏天吃火鍋 准備工作要做足

　　許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大於利，其實這個說法並不准確。

　　中醫認為：補五髒要分季節來補。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎。夏季出汗多，流失的營養也較多，所以，也是需要清補的。廣州的夏季比較潮濕，而火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅除潮氣。

　　1放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　2 多些蔬菜

　　火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　3吃些水果

　　一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。

　　4 加些蓮子

　　白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　5 喝杯清茶

　　這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。