新年下館子少點這些菜 少喝湯和粥 多喝水或茶

    導讀：隨著生活節奏加快，現代人在外就餐的時間越來越多了，餐館的環境衛生容易看出來，可菜裡的不安全因素就難看透了。當我們坐在餐桌前，盯著菜單時，你有沒有想過，有一些菜是最不該點的？現在，讓專家教您避開外出就餐的風險，吃出營養和健康。

　　少點干鍋、水煮、干煸、香酥菜

　　菜名裡有這些詞的菜肴，烹調都需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬於口水油或地溝油，質量也好不了太多。專家指出：“油經過反復使用，炸過雞炸過魚又炸過肉，味道已經很復雜了，所以餐館通常會拿這些油來做一些味道很濃郁的菜，比如辣子雞丁、水煮魚、水煮肉之類的；相反，像荷塘小炒之類的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎麼吃出魚味兒來了，大家心裡就會特別扭是不是？所以餐館是不敢用那麼舊的油來做清淡的菜。建議大家去餐館可以多點些清淡的菜，這樣吃到地溝油的幾率會小一些。”

　　少點口味重的菜

　　還有一個原因，像回鍋肉、水煮魚之類的，不僅僅是油的問題，肉也可能有問題。專家說：“如果餐館裡有些肉已經不是那麼新鮮了，是拿來做冬筍炒肉絲、熘肉片，還是做回鍋肉？肯定是做回鍋肉好啦！因為回鍋肉加了那麼多調料，有點兒不新鮮根本嘗不出來。所以，點的菜味道越濃，碰到壞原料、壞油的可能性就越大。”

　　有人說自己口味重，偶爾吃一下這種菜可不可以？專家回答：“關鍵是你的偶爾是什麼偶爾？天天在家做新鮮的飯菜，在外面一個月吃一次這種重口味的飯菜，真的沒什麼。但如果今天吃的是水煮魚，明兒吃麻辣香鍋，後天再吃個臭豆腐，每天吃的都是營養不好的東西，各種各樣的不好加在一起，就很不好了。”

　　不建議點湯和粥

　　不管是粥、湯，還是菜，長時間加熱都會損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開始熬，熬一個粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上熬好，一直溫在那兒，經過好幾個小時肯定維生素剩不了多少，特別是維生素B1。湯也一樣，本來餐館的湯裡面添加了很多的增味劑，比如雞精、味精、肉類香精等，不見得有多高的營養價值，只是刺激味覺而已，而且湯通常都比較鹹，喝進去那麼多鈉對人不好。專家建議去餐館少喝湯，可以多喝點水或者茶。

　　最後，專家還建議，大家去餐館的時候要積極提出自己的意見，不要像小綿羊一樣，“比如說我去餐館通常都是要提意見的，油少放一點，鹽少放一點，走的時候也會告訴他們這個菜有什麼問題，那個原料有什麼問題，雖說餐館不一定馬上改，但是你要知道，提的人多了，就一定會改。至少餐館會知道顧客有這麼一個反映，不會一直這麼做下去。進步不是天上掉下來的，不是那些(餐館)老板賜給你的，也不是政府直接給你做好了。就像國際歌裡說的，沒有神仙皇帝，全靠我們自己。包括健康飲食也是靠我們推動的，我們每個人到餐館裡都提要求、建議，餐館就會越來越健康。”