科學家通過對這裡的飲食情況研究表明，飲食對長壽起著不可低估的作用。這些地區的人主要習慣低脂肪、低熱量、低動物蛋白和多纖維的食物，主要特點是多樣化，烹調有術，葷素兼有，以素為主，堅持適量，定時。不吃燙食，不吃熏烤食品；少吃鹽，少吃大魚大肉；多吃蔬菜，水果；多喝牛奶、酸奶。有的人愛吃蜂蜜，有的人則愛吃魚。這些地區長壽老人多食雜糧，雜糧中含有適量的對人體有益處的多種微量元素。總的原則是，不偏食，不暴飲暴食，飲食控制在維持不宜饑餓的水平上。吃飯時，講究適宜的氣氛，大家心情愉快，注重細嚼細咽；講究衛生，吃新鮮的飯菜，多吃五谷雜糧，這樣易於消化，有利於健康，增強免疫力，不致得病。
不吸煙、不喝酒、不挑食、飲食多樣化、起居生活有規律，這是新疆南疆長壽老人的一條經驗。而廣西巴馬長壽老人過著青菜淡飯一杯補酒的簡樸而有規律的生活。長壽地區的人們始終堅持合理的生活制度和嚴格的飲食制度。
這些長壽地區長壽老人每人一天攝入熱量平均約1 640千卡，相當於一般人攝入熱量的75 %左右。一般是食不過飽，堅持吃粗糧，飯菜清淡。吃粗糧，可以充分發揮蛋白質的互補作用。清淡飲食，可以大大降低冠心病、中風和癌症的發病率。再就是多食水果和蔬菜及具有保健作用的食物。
據調查，巴基斯旦罕薩長壽老人，日平均攝入總熱量為1 600千卡，食粗制面粉、奶和奶制品、水果、青菜、薯類等。南美厄瓜多爾的比爾卡班巴長壽老人，日平均攝入熱量為1 200千卡，主要食物為牛羊奶、奶酪、馬鈴薯、番茄、水果和小麥粗粉。高加索地區長壽老人日平均攝入熱量為2 000千卡左右，多食乳制品、水果、玉米面和粗制小麥粉。中國新疆南疆地區百歲以上老人以牛羊肉及奶、蛋類為主食，蔬菜以番茄、辣椒、洋蔥為主，一年四季水果不斷。
這些地區的人所以能長壽，與他們的飲食習慣和特點有很大關系，下面就專門來說說這五大長壽之鄉長壽老人的飲食特點。
1、具有得天獨厚的自然條件；2、堅持合理的飲食起居制度；3、長期無憂無慮的生活；4、堅持積極不間斷的勞動；5、與遺傳基因的作用有關。
通過研究和調查，科學家認為，這些地區老人長壽與以下諸因素有關：
二、世界五大長壽之鄉老人的飲食特點1991年11月，國際自然醫學會正式宣布，原蘇聯的高加索地區、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班巴、中國新疆的南疆和廣西的巴馬為全球五大長壽之鄉。為研究和探索這些地區長壽之謎，原蘇聯、美國、日本及中國科學家先後分別到這些長壽地區進行調查和分析。當然，研究人類長壽的因素不能局限於某一方面，而應進行全面的多學科的綜合研究。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79％以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81％，切片和肉一起炖，胡蘿卜素的保存率高達95％。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心髒病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜是老人心愛物胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
12下一頁Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
