“海鮮傷”是怎麼回事?

 　　原標題：“海鮮傷”是怎麼回事?聚餐別顧著痛快吃

　　炎炎夏日，鮮香的海鮮成了必吃的美食，“海鮮冰啤”的標配，讓痛風跟著來了。我國高尿酸血症患者人數已達1.2億，其中痛風患者超過7500萬人，且正以每年9.7%的年增長率迅速增加。這讓吃貨們很糾結，如何享受美食又不會受到痛風騷擾?

　　吃前：高危人群體檢測測尿酸濃度

　　據火箭軍總醫院內分泌科主任李全民介紹，吃海鮮前，先看看自己是不是下面的痛風高危人群。

　　體形偏胖：因肥胖會導致代謝容易出現紊亂，特別是嘌呤代謝紊亂，直接導致尿酸偏高;無肉不歡：喜食牛羊肉，幾乎頓頓離不了，愛吃羊腰子及肝髒類，這些在食物譜中是含嘌呤最多，會造成血中尿酸濃度明顯增高;三高纏身：高血糖、高血壓、高血脂等代謝綜合征，會造成體內糖代謝、脂肪代謝、嘌呤代謝等紊亂，只要其中一個方面出現了問題，就會導致其他兩方面出現問題，

　　對策：以上的高危人群，在體檢時別忘了做一個尿酸濃度的檢測。不少人在痛風症狀出現前，血中尿酸濃度早就明顯增高。一般來說，尿酸的正常值男性是：420umol/L，女性：350umol/L，對於平時沒有發生過痛風的人來說，尿酸值在500umol/L以下都不要緊張。

　　開吃：聚餐前後喝好兩杯水

　　從臨床上看，尿液ph值高，鹼化的尿液有利於尿酸的離子化、溶解和排洩，腎功能正常的人，聚餐大吃時最好准備一瓶蘇打水，或服小蘇打片，以鹼化尿液。為了防止夜間尿濃縮，特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒後，最好能在睡前或半夜適當飲水，選擇礦泉水及白開水較好。如果尿酸濃度較高，每天至少要喝2000~3000毫升的白開水，就能有效地把尿酸排出，避免痛風。

　　發作：記住突發痛風救急法

　　典型的首次發作常在夜間突然因足痛而驚醒，以拇指、大腳趾多見，疼痛高峰在24-48小時，如刀割或咬噬狀，同時關節紅腫熱劇痛和活動受限。因此在發病時首先應控制炎症，緩解症狀。秋水仙鹼是傳統治療藥物，一般在使用12～24小時後可明顯緩解關節痛症狀。秋水仙鹼多采用口服，可能會引起腹瀉等副作用。因此，一定要在醫生的指導下服用。

　　記住啦——日常要從廚房裡去病根兒

　　對於痛風病人，在急性發作的時候，膳食限制比較多，應嚴格選用含嘌呤很低的食物。但在緩解期，病情得到控制後，就要求正常的平衡膳食，以維持理想體重和必要的營養。

　　肉類：先煮再炒

　　無肉不歡的吃貨咋辦?只要采用合理的烹調方法，就可以減少食品中含有的漂呤量，如將肉食先煮，棄湯後再行烹調。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、調料，均能興奮植物神經，誘使痛風急性發作，亦應盡量避免應用。而動物肝髒、腎髒及海鮮、貝類一定要少吃。

　　蛋白質：吃一個雞蛋別喝酸奶

　　蛋白質對是高危人群要盡量限制，因為攝食過多蛋白質，可使內生性尿酸增加，但蛋白質攝入量少了，自然會影響身體的健康，特別是對三十歲以上的男人，怎樣緩解這個矛盾呢?

　　只要把動物蛋白選成牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類即可，它們既是富含必需氨基酸的優質蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對痛風病人幾乎不 產生不良影響。需要注意的是，酸奶中含乳酸較多，對痛風病人會產生不利影響，所以不宜飲用。每天蛋白質的攝入控制在80克以內，即雞蛋每天限用一個;瘦肉類、白色肉類(魚、雞)每天可選用100克。

　　鹼性食物：要多吃柑橘類

　　含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內氧化生成鹼性氧化物，如大部分蔬菜，水果，如柑桔等，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈硷性，從而增加尿酸在尿中的可溶性，不妨在餐桌上多加些，但是，蘑菇嘌呤含量較高，高尿酸血症的患者最好少吃，尤其是香菇。