食鹽七誤解 你占了幾個

　　研究發現，吃鹽過多會增加2 型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等的患病風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區。美國《醫藥日報》近日載文，刊出美國心髒協會總結出的“對食鹽的7 個常見誤解”。

　　誤解1：吃鹽越少越健康

　　吃鹽太多(鈉攝入過量)不利於健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

　　誤解2：海鹽比食鹽含鈉少

　　美國心髒協會一項調查顯示，61%的人認為海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

　　誤解3：炒菜不加鹽，鈉就不過量

　　美國調查發現，日常飲食中，超過75%的鈉來自於加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140 毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也並不等於“無鈉”。

　　誤解4：大量的鈉只存在於食物中

　　除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天中鈉的總攝入量(1500毫克)。

　　誤解5：鹽放少了沒有味道

　　限制鈉鹽攝入量，並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

　　誤解6：只要血壓正常，吃鹽不必擔心

　　高血壓僅僅是多鹽飲食導致的疾病之一。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖症、糖尿病和心髒病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應控制在1500毫克。

　　誤解7：不吃太鹹的食物，就不會攝入太多鈉

　　熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太鹹的食物，也可能會含有大量的鈉。