為什麼很多人冬天吃白蘿卜

　　白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。那吃白蘿卜還有什麼好處?

　　

　　俗話說冬吃蘿卜夏吃姜。這不天氣驟寒，局部地區已經開始下雪了。這個時令吃蘿卜最養生。我們這裡要說的是“白蘿卜”，有小人參之美稱。白蘿卜營養價值高，還有很好的藥用功能。那冬天吃白蘿卜有什麼好處?

　　1、白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

　　2、白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。

　　3、白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

　　白蘿卜食譜

　　1、番茄蘿卜湯

　　主料：白蘿卜300克，番茄150克。

　　輔料：小麥面粉30克。

　　調料：番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

　　做法：白蘿卜洗淨切絲。西紅柿洗淨切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟。較後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。

　　2、羊肉蘿卜湯

　　主料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克。

　　輔料：香菜10克。

　　調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

　　做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗淨去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。

　　3、蘿卜丸子

　　主料：白蘿卜半個;煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。

　　做法：火腿煮熟後切碎。蘿卜切塊，再削成球狀。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。